Главная  /  Статьи  /  Ароматы общепита против аппетита

Ароматы общепита против аппетита

Жанат Сисекенова
143
Ароматы общепита против аппетита скачать фото
Устойчивый неприятный запах сероводорода возмущал последние годы горожан не только на окраинах, но и в центре Актобе

Спрос за это предъявляли к экологам и к промышленным предприятиям, в их тени долгое время оставались пищевики. Оказалось, что портили аппетит людям, как ни странно, кафе и рестораны, заполонившие жилые кварталы. Именно из-за них зачастую невозможно распахнуть окна и прогуляться по улицам. Как только выявили главного виновника, ситуация стала меняться.
 

ЛОС к жирному меню
Активное выделение сероводорода и превышение допустимой концентрации вредных веществ (ДКВВ) изнуряет людей в летнюю жару. АО «Акбулак» отбирает пробы на наличие либо отсутствие превышения норм ДКВВ у 301 объекта, из них 141 относится к пищевой отрасли – это кафе, рестораны, столовые, кулинарные и мясные цеха. Список продолжают спиртовые, ликероводчные, пивоварочные заводы и т.д.

 

Отбираются пробы в контрольных колодцах отдельно расположенных объектов, но многие кафе, пиццерии, донерные, кулинарки открыты в многоэтажках с единым стояком в подъездах. В связи с этим руководство коммунального предприятия нынешней весной сделало акцент на разъяснительную работу, взывая к совести владельцев кафе, ресторанов и мелких их собратьев, к необходимости включиться в общий процесс борьбы со зловонием. Именно точки общепита изо дня в день засоряют канализацию, сероводород вырывается из всех щелей дырявых труб и колодцев, «обезглавленных» сборщиками черного металла.

 

 

Две бригады «Акбулака» три раза в месяц по графику делают отбор в пищевых предприятиях. Пробы в герметичных колбах доставляют в аккредитованную лабораторию. И даже на этом этапе возникают проблемы с теми, кто сдает помещения арендаторам. Хозяева не всегда осведомлены о нарушениях и даже если в курсе происходящего, не всегда и не сразу соглашаются с претензиями услугодателя.

 

– Сегодня центральная канализация закрыта для 37 предприятий, в основном пищевых, они своевременно не предприняли какие-либо меры, отделываются гарантийными письмами об установке локальных очистных сооружений, – объясняет ситуацию вице-президент по сбыту АО «Акбулак» Тимур Бабанаев.

 

По его словам, на первый раз нарушителю направляют уведомление, по которому предприниматель должен прекратить сброс нечистот и очистить прилегающие трубы. Если повторный отбор пробы вновь показывает превышение ДКВВ, следует предупреждение о возможном отключении канализации через пять дней. При отсутствии какой-либо реакции предпринимаются крайние меры. Вот только тогда владельцы начинают реагировать серьезно.

 

– К примеру, мы перекрыли ресторан на бульваре Абая, а это было время Оразы. Люди заранее оплатили проведение здесь ауыз ашар, и никак нельзя было сорвать заказ. Хозяева, до последнего игнорировавшие все наши предписания, тут же установили локальную очистную систему (ЛОС). Через время мы вновь зафиксировали превышение концентрации вредных веществ, потребовалась установка второго ЛОСа, но и он оказался малоэффективен для большого пищевого комплекса. В конце концов приобрели катализатор сероочистки «Ивказ», – поделился собеседник.

 

Также молниеносно отреагировали на перекрытие канализации владельцы кафе в центре города на улице Есет батыра, чтобы не потерять клиента, они в течение часа привезли платежный бланк, подтверждающий приобретение катализатора.

 

 

Узнав о возможных кардинальных мерах, многие бизнесмены стали без напоминаний работать по правилам, установленным не «Акбулаком», а утвержденным Правительством. Например, руководство ТОО «Есик» для скотного двора закупил дорогостоящий ЛОС, чтобы нейтрализовать специфический тяжелый запах при отсутствии центральной канализации. Но он не выручил, пришлось приобрести более мощный катализатор, и сразу стал очевиден эффект дополнительных затрат. Точно также поступили в «Актобефудс». Примерно 12 объектов уже применяют «Ивказ».

 

Согласно санитарным нормам, на всех предприятиях общепита должны быть жироуловители, но и на них многие не хотят тратиться. Кто-то ухитряется ставить самодельные сетки.

 

– Своими предписаниями мы добились, что жироуловители установили в этом году 57 предприятий, всего же они имеются на 128 из 141 пищевого объекта. Опять-таки проблемы со старыми объектами и теми, что находятся в жилых домах. При этом нужно помнить, что жироуловитель не очищает стоки, – делает акцент вице-президент «Акбулака».

 

Из-за отсутствия жироуловителей и локальных очистных систем, смешения стоков с моющими химикатами в канализации возникает брожение, в результате выделяется сероводород, который, пересекая по трубам жилые кварталы, заявляет о себе зловонием. Совестливые предприниматели, понимая его происхождение, сами исправляют ситуацию. Ну а тех, у кого в голове только выручка и собственные интересы, приходится призывать к порядку заглушками.

 

Чистят трубы, чистят карты
– При неблагоприятной обстановке вокруг воздушного бассейна города, учитывая многочисленные жалобы населения, мы принимаем комплекс мер для снижения негативного воздействия, источниками которого могут быть объекты водопроводно-канализационного хозяйства нашего предприятия, – отмечает вице-президент по сбыту АО «Акбулак» Тимур Бабанаев.

 

Пункт за пунктом он объясняет процесс очистки стоков. На первой стадии происходит грубая очистка песколовкой. Открытый бассейн с нечистотами перекрыли, выброс газов загражден. На второй стадии стоки последовательно попадают на карты, их четыре. На верхних оседает ил, очищенная жидкость стекает на средние карты, процесс продолжается на нижних уровнях. Здесь применяется биоочистка с применением специальных микроорганизмов. Каждые полгода карты очищаются от накопленного ила. Его размещают на специальных площадках за канализационными очистными сооружениями (КОС), расположенными в семи километрах от города. Пока не подобран способ утилизации, иловые площадки переместили на один километр дальше от очистных сооружений. Дополнительно начался эксперимент по обработке осадков на иловых картах биопрепаратом «EM-EKO KZ».

 

– В конце апреля на канализационно-очистных сооружениях (КОС) мы запустили установку «мокрый барьер» по опыту астанинского водоканала. Как только усиливается северо-западный ветер в сторону Актобе, автоматически включается распыление химреагентов по периметру сооружений. В этом и заключается мокрый барьер, когда в определенное время дозатор нейтрализует исходящий от поверхности карт запах, – объясняет вице-президент предприятия.

 

Если вернуться на территорию города, запах сероводорода особенно остро ощущался в одиннадцатом микрорайоне, так как здесь самый большой объем стоков. На самой проблемной КНС-15, расположенной здесь, сначала полностью заменили систему вентиляции, затем перешли на угольные фильтры.

 

– Новшество дало хороший эффект, его можно распространить, но стоимость установки для нас высока, более 30 млн тенге на один месяц, к тому же фильтр нужно менять каждые три-четыре месяца, – поделился Т. Бабанаев.

 

 

Есть еще фильтры колодезного типа, они одновременно являются крышкой, которая поглощает и очищает просачивающийся подземный воздух.

 

Самым проблемным участком остается самотечный коллектор в Жилгородке, срок эксплуатации которого истек давно. Из-за большого слоя осадка минимальной стала проходимость стоков. У предприятия своих средств на ремонт не хватало, поддержал Европейский банк реконструкции и развития, выделены средства из республиканского и местного бюджетов. Замена 13 км сетей началась в апреле. Работу затрудняет ряд обстоятельств. За десятки лет на поверхности труб проложен асфальт, появились тротуары, возведены здания. Из-за невозможности заменить трубы открытым способом подобрали подрядчика, имеющего специальную технику, которую можно использовать в стесненных условиях. Через смотровые колодцы в отключенную канализацию спускается камера для определения уровня осадка в трубе. На участках с превышением допустимых параметров высасывается ил. Так как труба аварийная и нет возможности ее выкопать, то в нее вдувают специальную пену, которая надежно обволакивает внутренние стены трубы, не оставляя каких-либо зазоров, щелей. Работу планируется завершить к концу года.

 

Уже упомянутый жидкий катализатор сероочистки «Ивказ», показавший свою эффективность, стоит недешево, в тарифе не был заложен. Нужные средства на его приобретение дополнительно выделило руководство города. К слову, некоторые предприятия города самостоятельно решают, какие химикаты применять для очищения сточных вод, но не все из них благотворно воздействуют на микроорганизмы биоочистки. Были случаи, когда после залпового слива неизвестных препаратов микроорганизмы всплывали на поверхность и погибали.

 

– Эти микроорганизмы стоят нам определенных денег, было бы правильнее, если бы предприятия согласовывали с нами свои действия. Экологи дали хорошую оценку влиянию катализатора «Ивказ» на микроорганизмы. Они стали получать больше кислорода и активнее размножаться, – обращает внимание абонентов, как производственников, так и пищевиков, заместитель президента АО «Акбулак».

 

К его словам актюбинцам следует прислушаться, если есть желание наслаждаться ароматами улиц города, а не захлопывать окна от ужасающего сероводорода.

 

Реакция на SOS из соцсетей
Автоматическими постами № 2 и № 3 «Казгидромета» в 2016 году по Актобе зафиксировано 235 случаев высокого загрязнения и 67 случаев экстравысокого загрязнения атмосферного воздуха сероводородом. В 2017 году, соответственно, 102 и 42 факта. В этом году загрязнения атмосферы сероводородом не зарегистрировано. Эти данные, видимо, следует воспринимать как первые итоги предпринимаемых мер.

 

– Предположения о загрязнении сероводородом атмосферного воздуха промышленными предприятиями несостоятельны, – утверждает заместитель руководителя областного департамента экологии Ербол Кожиков.

 

Фактический объем выброса сероводорода «ТЭЦ Актобе» за год составляет чуть более 1,5 кг, АЗФ – 95 кг, АЗХС – примерно 74 г, АРБЗ – более 38г. Это было подтверждено по итогам выборочных проверок за три последних года.

 

– Ранее от населения не поступали жалобы на запахи, исходящие от предприятий, расположенных в северо-западной части города, хотя они действуют на протяжении 30 лет и более, – добавил Ербол Кожиков.

 

Для определения источников загрязнения атмосферного воздуха сероводородом департамент экологии создал оперативную группу, которая отбирает пробы воздуха на санитарно-защитных зонах основных источников, а также в районах города по жалобам жителей  в соцсетях. Также инициирована разработка целевых показателей качества окружающей среды по Актюбинской области.

 

Жанат СИСЕКЕНОВА, 
Актобе

 

Тематика:   Актобезапах

Смотрите также: