Сахар Neu5Gc, который содержится преимущественно в красном мясе, может быть связан с повышенным риском развития диабета 2 типа. Согласно предварительным результатам нового исследования, у людей с самым высоким потреблением этого вещества риск заболевания оказался на 63% выше, чем у тех, кто употреблял его меньше всего, передает Liter.kz со ссылкой на материалы ежегодного собрания Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD).

Речь идет о N-гликолилнейраминовой кислоте (Neu5Gc) - разновидности сахара, которую человеческий организм естественным образом не вырабатывает. Она может поступать в организм с продуктами животного происхождения, в частности с говядиной и бараниной.

Исследователи изучали возможную связь между количеством Neu5Gc в рационе и развитием диабета 2 типа. При этом важно отметить, что работа носит наблюдательный характер. Это означает, что ученые обнаружили статистическую связь, но пока не могут утверждать, что именно Neu5Gc вызывает диабет.

Интерес к Neu5Gc связан и с предыдущими исследованиями. Ранее ученые уже находили связь между регулярным употреблением красного мяса и повышенным риском диабета 2 типа. Лабораторные исследования также предполагают, что Neu5Gc может участвовать в процессах длительной активации иммунной системы и воспаления.

Таким образом, новые данные могут помочь ученым лучше понять возможные механизмы, связывающие употребление красного мяса с развитием диабета. Однако для подтверждения роли Neu5Gc необходимы дальнейшие исследования.