В китайском городе Юэян официально заработал первый в стране университет барбекю, передает Liter.kz со ссылкой на CNA.  Это полноценная образовательная программа, созданная на базе Открытого университета Юэяна совместно с местной ассоциацией индустрии барбекю. На этой неделе заведение приняло своих первых студентов, которые решили променять классическую инженерию или право на искусство управления огнем и вкусом.

Город Юэян в провинции Хунань уже давно формирует свою кулинарную идентичность. Здесь работают более двух тысяч специализированных ресторанов, которые приносят экономике региона свыше двух миллиардов юаней (около 291 миллиона долларов) ежегодно и обеспечивают работой 50 тысяч человек. Теперь местные власти решили перевести народную традицию на научные рельсы.

Обучение в университете барбекю рассчитано на три года. За это время студенты пройдут путь от теории к практике, изучая такие дисциплины, как селекция ингредиентов, контроль температуры углей и разработка уникальных вкусовых сочетаний. Программа также включает в себя серьезный блок по бизнес–администрированию: будущих мастеров научат управлять рестораном, рассчитывать себестоимость блюд и заниматься маркетингом.

Преподавать в новом вузе пригласили более 30 опытнейших шеф–поваров. После завершения курса выпускники получат не только диплом о высшем образовании, но и профессиональный сертификат, признанный государственными органами по надзору за трудовыми ресурсами.

По словам декана колледжа Ху Цзюня, интерес к программе оказался колоссальным. В приемную комиссию поступают звонки как от новичков, так и от действующих предпринимателей, желающих систематизировать свои знания. Данная инициатива является частью масштабной стратегии Китая по ускорению профессионально–технического обучения. Власти страны стремятся ежегодно обучать миллионы рабочих в самых разных сферах – от искусственного интеллекта до традиционной гастрономии.