Осенью рацион становится богаче сезонными овощами и фруктами, однако даже привычные продукты подходят не всем. Тыква может стать источником клетчатки и бета-каротина, яблоки – поддержать кишечную микробиоту, а квашеная капуста – разнообразить питание ферментированными продуктами. Но при заболеваниях желудочно-кишечного тракта важно учитывать способ приготовления и индивидуальную переносимость. Об этом рассказала эксперт Пироговского университета Ольга Тарасова, передает Liter.kz.

- Чем тыква полезна для пищеварения?

- Тыква – один из самых популярных осенних продуктов. С точки зрения гастроэнтерологии, ее главное преимущество – мягкое обволакивающее действие. Клетчатка тыквы стимулирует перистальтику, а витамин U (метилметионин) помогает заживлять слизистую при гастрите и язвенной болезни.

- Кому тыква может навредить?

- Однако есть важный нюанс: при гастрите с пониженной кислотностью и гипотонии кишечника тыква может усиливать брожение и снижать секрецию желудочного сока. Сырая тыква переваривается тяжелее, чем запечённая, поэтому детям и пожилым людям лучше давать её термически обработанной.

- Как лучше готовить тыкву и какая порция оптимальна?

- Практический совет: Запекайте тыкву с небольшим количеством оливкового масла – бета-каротин усваивается только с жирами. Оптимальная порция 200–300 г приготовленной тыквы 3–4 раза в неделю.

- Зачем кишечнику пектин из яблок?

- Яблоки – источник пектина, который работает как сорбент: связывает “токсины” продукты распада и аллергены, способствуя их выведению. Пектин также служит пищей для микробиоты, поддерживая здоровье кишечника.

- Свежие яблоки или запеченные – что выбрать при проблемах с желудком?

- При заболеваниях желудка запеченные яблоки предпочтительнее свежих: термическая обработка превращает протопектин в мягкий пектин, и фрукт легче переносится. Однако при колитах, язвенной болезни и гастритах грубая клетчатка яблок может раздражать слизистую.

- Нужно ли срезать с яблок кожуру?

- Практический совет: Если у вас чувствительный ЖКТ, запекайте яблоки и очищайте их от кожуры. Для остальных – ешьте целиком с кожурой, там больше всего содержится пектин.

- Как груша действует на кишечник?

- Груша действует как мягкий “пилинг” для стенок и ворсинок кишечника, улучшая прохождение пищевого комка. Калий и магний в составе помогают нормализовать давление и успокаивают нервную систему.

- При каких диагнозах грушу лучше отложить?

- Однако при синдроме раздраженного кишечника (СРК) и обострении гастрита груша может вызывать метеоризм и вздутие из-за содержания грубой клетчатки и некоторых углеводов, вызывающих брожение. При панкреатите груша стимулирует выделение пищеварительных ферментов, поэтому ее лучше исключить до компенсации состояния.

- Какие груши выбирать при чувствительном ЖКТ?

- Практический совет: При чувствительном ЖКТ выбирайте мягкие, спелые сорта и ешьте их отдельно от других продуктов.

- Что дает организму квашеная капуста?

- Квашеная капуста – это ферментированный продукт, содержащий молочнокислые бактерии, витамин U и клетчатку. Регулярное употребление поддерживает микробиом, снижает воспаление и укрепляет иммунитет. Витамин U помогает заживлять язвы.