Столицей кумыса на один день стал Каркаралинск, который собрал на гастрофестиваль BaiQymyz более тысячи гостей не только из Казахстана, но также России и Кыргызстана.

На праздник состязавшиеся за звание лучшего кумысодела фермеры привезли 30 тонн кумыса. За победу боролись 37 производителей из Карагандинской, Акмолинской, Северо-Казахстанской областей, а также регионов Абай и Улытау.

“Каждый из участников конкурса прошел тщательный отбор. Мы проводили лабораторный анализ напитка, выезжали в хозяйства, чтобы оценить условия производства. Окончательное решение принимает жюри, в состав которого вошли ученые-биохимики, общественные и культурные деятели. Кроме того, проходит онлайн- и офлайн-голосование среди гостей фестиваля”, – рассказал автор проекта BaiQymyz Жумажан Калтаев.

Оценивать конкурсантов было непросто, подчеркнул член жюри, известный музыкант и композитор, а также общественный деятель Канат Айтбаев.

“Очень трудно определить лучшего, поскольку вся представленная продукция отличается высоким качеством. Тем не менее жюри должно выбрать лучшего. Примечательно, что такие мероприятия не только популяризируют казахскую культуру и традиции, но и способствуют развитию туристического потенциала региона”, – подчеркнул Канат Айтбаев.

У палатки фермера Алексея Ефремова с самого утра выстраивались очереди. Пока супруга разливала напиток гостям, сам фермер взбивал кумыс в традиционном күбі.

“Готовить кумыс по старинным технологиям меня учили аксакалы. Профессионально этим делом занимаюсь уже 12 лет, а получил свой первый кумыс еще в школьные годы. Особенность нашего напитка в том, что мы готовим его с использованием копченого казы”, – поделился секретом Алексей Ефремов.

Гости фестиваля вместе с жюри также оценивали вкус традиционного напитка кочевников. Карагандинка Зауре Мадиева ради кумыса приехала в Каркаралинск ранним утром и была одной из первых среди гостей.

“Праздник просто замечательный. Гостей щедро угощали мясом, баурсаками и, конечно, кумысом. Такие мероприятия помогают сохранять традиции и знакомить с ними молодежь”, – считает Зауре Мадиева.

По результатам двух дней фестиваля определился и лучший производитель кумыса, которым был признан фермер из Каркаралинского района Бурхан Жолтаев.

“Проект BaiQymyz – это только начало большого пути. В будущем мы планируем выйти на международный рынок”, – рассказал о своей мечте победитель.

Фестиваль не ограничился только конкурсом кумысоделов. Здесь также прошли соревнования по национальным видам спорта, выставки ремесленников, и состоялась концертная программа.

Особое внимание зрителей привлекли состязания тазы – казахских борзых. На старт вышли 25 собак из Павлодарской, Акмолинской и Карагандинской областей, а также Астаны.

Победу одержала тазы по кличке Аққұс из Акмолинской области. Несмотря на молодой возраст, Аққұс является обладательницей многих наград.

“Любовь к этой породе мне передалась от отца и старших родственников. Моя тазы очень умная и быстрая. На соревнования ехал с настроем на победу и владелец собаки Бирлик Уалиев”.

Фестиваль BaiQymyz стал настоящим праздником казахских традиций, гостеприимства и национальной культуры. С этого же года он включен в республиканский календарь культурно-туристических мероприятий и будет проводиться ежегодно.

Самал АХМЕТОВА, Карагандинская область