Утренний прием пищи, по сути, задает тон всему дню - к такому выводу пришла биохимик Джесси Инчауспе, объяснив, что именно завтрак сильнее всего влияет на уровень энергии, концентрацию и даже эмоциональное состояние человека, передает Liter.kz со ссылкой на El Tiempo.

Она отмечает, что ключевой фактор здесь - стабильность глюкозы в крови. Резкие скачки сахара после еды, по ее словам, отражаются не только на самочувствии, но и на поведении: человек становится более раздражительным, импульсивным и хуже справляется с принятием решений.

Инчауспе подчеркивает, что особенно часто такие колебания вызывает сладкий завтрак. В этом случае уровень глюкозы быстро поднимается, а затем так же резко падает, что приводит к ощущению усталости и «перегрузки» в течение дня.

Совсем иначе, по ее словам, работает завтрак, основанный на белках и жирах. Такой состав пищи обеспечивает более ровное высвобождение энергии и помогает удерживать стабильный уровень сахара в крови, снижая риск резких перепадов настроения и усталости.

Отдельно специалист обращает внимание не только на состав, но и на порядок употребления продуктов. Сначала лучше употреблять клетчатку - например, овощи, затем переходить к белкам и жирам, и лишь в конце - к углеводам. Такая последовательность, по ее словам, помогает смягчить гликемическую реакцию организма.

В итоге, считает Инчауспе, правильно выстроенный завтрак способен повлиять не только на физическое состояние, но и на когнитивные функции - делая мышление более ясным, а поведение более стабильным в течение дня.

Читайте также: