Кабачки – не просто летний овощ, а настоящий диетический суперфуд. На 95% они состоят из воды и отличаются низкой калорийностью, всего 24–27 ккал на 100 г. При этом в них содержится ценная клетчатка, благодаря чему они обладают множеством полезных свойств, особенно для пищеварительной системы, передает Liter.kz.

Легкость и польза

Благодаря высокому содержанию воды кабачки легко усваиваются, не перегружают желудок и способствуют мягкому продвижению пищи по кишечнику. Это делает их идеальным выбором для людей с чувствительным пищеварением, а также для тех, кто стремится к здоровому питанию или снижению веса. Клетчатка, содержащаяся в кабачках, стимулирует перистальтику кишечника, помогает при запорах, вздутии и улучшает общее состояние пищеварительной системы.

Как готовить кабачки с максимальной пользой

Чтобы сохранить все полезные свойства кабачков, важно выбирать щадящие способы приготовления:

Тушение на слабом огне. Томление под крышкой позволяет овощу сохранить максимум витаминов. Запекание в духовке. При температуре не выше 120°C кабачки сохраняют полезные вещества и аромат. Приготовление на пару или гриле. Варка на пару – один из лучших методов термической обработки овощей.

Важно избегать жарки в большом количестве масла, так как кабачки активно впитывают жир и из диетического продукта могут превратиться в калорийное блюдо.

Идеальные сочетания

Кабачки имеют нейтральный вкус и отлично сочетаются с множеством продуктов. Особенно полезны комбинации с:

белковыми продуктами (птица, рыба, яйца, творог); полезными жирами (растительные масла, авокадо, орехи); зеленью и другими овощами.

Молодые кабачки и цукини можно употреблять даже в сыром виде – в таком виде они сохраняют максимум питательных веществ.