Казахстанский аграрный сектор традиционно ассоциируется с бескрайними зерновыми полями севера и яблоневыми садами юга. Однако прямо сейчас на сельскохозяйственной карте Алматинской области разворачивается настоящий технологический прорыв, разрушающий привычные стереотипы.

Отечественные аграрии успешно приручили культуру, которую исторически привыкли видеть в прохладных лесах Канады, Беларуси или России. Речь идет о голубике – ягоде с характером, промышленные плантации которой раскинулись близ Алматы. Этот амбициозный проект, начатый в 2021 году, доказал, что высокие технологии и сильная команда способны совершить то, что раньше казалось абсолютно невозможным, и подарить казахстанцам свежую ягоду, которая прежде ассоциировалась исключительно с дорогим импортом.

Выращивание северной ягоды в условиях резко континентального климата потребовало от отечественных инженеров и агрономов нестандартных решений. Алматинское солнце, иссушающий летний зной, резкие перепады температур, град и неожиданные заморозки – каждый из этих факторов мог стать фатальным для нежного растения. Профессионалы не пытались изменить биологию культуры, они создали для нее полностью контролируемую индивидуальную среду.

Сегодня каждый куст голубики на плантации в селе Рахат Алматинской области растет в отдельном контейнере со специально подготовленным кислым торфяным субстратом, а питание и влага подаются точечно через автоматизированную систему капельного полива. Сами плантации разделены на производственные блоки и защищены специальными конструкциями от града и избыточного ультрафиолета. Это масштабная долгосрочная инвестиция, ведь при правильном технологическом уходе и ежегодной обрезке один куст высокорослой голубики способен стабильно плодоносить более полувека.

Генеральный директор компании Fruit Art Даниил Шагинян отмечает, что проект изначально задумывался как вызов сложившейся рыночной системе, где львиную долю сегмента занимала импортная продукция. Главная миссия команды заключалась в адаптации лучших мировых практик под казахстанские реалии без слепого копирования чужих шаблонов.

“В основе проекта была достаточно амбициозная идея – доказать, что в Казахстане можно выращивать качественную голубику в промышленных масштабах, несмотря на то, что эта культура традиционно ассоциируется с более прохладным и влажным климатом. Это востребованная и полезная ягода, значительная часть которой до сих пор поступает в страну из-за рубежа. При этом продолжительная транспортировка неизбежно влияет на свежесть продукции. Наша задача заключается в том, чтобы адаптировать лучшие мировые практики к климатическим условиям Казахстана, постепенно развивать собственную профессиональную экспертизу и повышать долю отечественной ягоды на внутреннем рынке”, – объясняет Даниил.

Июль – самый жаркий и ответственный месяц для ягодного кластера, когда сбор урожая выходит на пик. В этот период критически важно не просто собрать ягоду с куста, но и оперативно запустить сложнейшую цепочку постсборочной обработки. Главный враг спелой голубики – потеря влаги и тепла, поэтому сразу после сбора ее отправляют на мгновенное охлаждение и бережную упаковку. Если импортный товар из Перу или Марокко неделями кочует по распределительным центрам и транзитным складам, теряя сочность и плотность, то алматинская ягода оказывается на прилавках уже на следующий день после сбора.

Уникально короткая логистика, тот самый фактор времени напрямую влияют на вкусовые характеристики продукта. Даниил Шагинян подчеркивает, что близость плантации к потребителю позволяет собирать ягоду на пике ее природной спелости, сохраняя все естественный вкус, аромат, плотность, сочность и другие свойства.

По словам Шагиняна, постепенно меняется и культура потребления внутри страны. Если еще несколько лет назад голубика воспринималась казахстанцами как редкое экзотическое украшение для праздничных тортов, то сегодня она уверенно переходит в разряд обязательных ягод для здорового семейного рациона. В скором времени расширение локальных площадей и накопление отечественного опыта неизбежно сделают этот премиальный продукт доступным для массового рынка.

“Основная цель нашей команды заключается в последовательном развитии отечественного ягодного производства, повышении качества и увеличении присутствия казахстанской голубики на внутреннем рынке, – отметил Даниил Шагинян. – Мы делаем ставку на честную конкуренцию и безупречное качество продукта. В стране уже есть заинтересованный потребитель, развивается рынок и, самое главное, сформирована сильная профессиональная команда, способная выращивать ягоду высокого качества непосредственно здесь”.