Кофе хороший, адрес подвел: как проверить место для кафе в Алматы до аренды

Кофе хвалили, интерьер фотографировали, а бариста знал постоянных гостей по именам. Но по будням между завтраком и обедом в зале было пусто, а вечерний поток проходил по противоположной стороне широкой улицы и не доходил до входа.

Через восемь месяцев владелец закрыл кафе и сформулировал причину коротко: «не пошло». Попробуем разобрать это «не пошло» по слоям — так, как если бы адрес анализировали до ремонта, закупки оборудования и первой зарплаты.

Причина оказалась в мелочах городской географии: сторона улицы, место перехода, расписание соседних офисов, привычные маршруты жителей. По отдельности каждая мелочь не страшна, но вместе они оставили кафе без гостей.

Это собирательная история, основанная на типичных ошибках при выборе помещения в Алматы. А цифры в ней настоящие: мы проверили в Geointellect один реальный адрес в Ауэзовском районе.

Улика первая: круг на карте

При выборе помещения команда нарисовала радиус в один километр и посчитала жителей. Цифра выглядела убедительно, но люди не ходят по окружности. Между домом и кафе оказались многополосная дорога, длинный переход и ограждение. По карте дома были рядом, но жители туда не ходили: дорога отрезала их от кафе.

Платформа геоаналитики Geointellect строит зоны с учетом разных способов передвижения: пешком, на автомобиле, велосипеде или общественном транспорте. Расчет показывает территорию, откуда до кафе действительно можно дойти за 5-10 минут. На нашем адресе в круге 1 км живут 37,3 тыс. человек, а в 10 минутах пешком — 12,7 тыс., то есть только треть.

Улика вторая: много людей не значит нужные люди

Рядом находились жилые дома, однако днем значительная часть жителей уезжала на работу. Офисный кластер начинался дальше, студенты выбирали более дешевый формат, а семьи с детьми приходили главным образом по выходным. Жителей рядом много, но приходили они в разное время, и в будни зал пустовал.

Платформа связывает место с данными о населении, трафике, доходах, инфраструктуре и объектах притяжения и строит прогноз товарооборота, то есть заранее оценивает выручку кафе на этом адресе. В пешей зоне нашего адреса около 4 тыс. жителей 25–44 лет и 3,4 тыс. детей, то есть много семей.

Улика третья: конкурента искали по вывеске

На соседней улице не было другого кафе, и адрес сочли свободным. Однако здесь работали пекарня с напитками навынос, ресторан с бизнес-ланчем и магазин, возле которого утром собирался поток. Формально это разные категории, но в жизни они делили один и тот же завтрак.

Платформа показывает всех, кто забирает тех же гостей: пекарни, столовые, магазины с кофе навынос. В 10 минутах пешком от нашего адреса работают 40 заведений общепита — с ними кафе и будет делить гостей.

Что изменилось бы до открытия

Скорее всего, команда отказалась бы от помещения или изменила формат: меньшая площадь, акцент на доставке, другое меню, иной график. Возможно, выбрала бы адрес в двухстах метрах от этого — у выхода из перехода, где тот же городской поток складывался иначе.

Платформу Geointellect с 2003 года развивает компания ЦПИ, с ней работали более 800 клиентов. На рынок Казахстана платформа вышла в начале 2023 года, данные охватывают Алматы, Астану, Шымкент, Караганду и другие крупные города. Партнер компании в Казахстане — ТОО «InVenture Hub».

Так выбирают места и реальные сети. Ресторанная сеть «Пхали-Хинкали» по модели спроса и конкуренции нашла место для нового ресторана, а для KFC на платформе составили рейтинг городов Центральной Азии для открытия ресторанов.

Вердикт

Кафе закрылось, потому что оказалось в стороне от привычных маршрутов жителей. Ошибка выглядела крошечной (несколько минут пешком, одна неудобная развязка, поток по другой стороне улицы), но в финансовом отчете она обошлась в восемь месяцев аренды, ремонт и зарплаты.

Удачный адрес не вопрос везения. Доступность, аудиторию, конкурентов и трафик можно проверить до подписания аренды.

«Сделано в России» как знак качества

За рубежом такие продукты продвигает программа «Сделано в России», которую реализует Российский экспортный центр. Цифровое решение нельзя положить на стол переговоров, поэтому его показывают на задаче заказчика: загружают данные, сравнивают адреса и сразу видят результат.

Кому еще пригодится проверка адреса

Так же проверяют адрес для аптеки, пункта выдачи, фитнес-клуба или магазина у дома: у каждого формата свои требования. Проверить свой адрес до аренды можно в Геоотчете: за 15 минут сервис пришлет PDF-отчет с жителями, трафиком, конкурентами и ставками аренды вокруг точки. Для сетей есть полная версия платформы на geointellect.kz.