Конина в почете
Казахстанцы вновь обновили рекорд по потреблению мяса лошади: по итогам IV квартала каждый казахстанец в среднем съел 2,35 кг конины, установив рекорд по потреблению этого продукта для любого квартала за 15-летнюю историю наблюдений.
В сравнении с тем же периодом 2024 года рост составил 10,7%. Расчеты основаны на данных Бюро национальной статистики, полученных по результатам выборочного опроса населения.
Количество съеденной конины колеблется в зависимости от сезонности – пики традиционно приходятся на первый и последний кварталы, самые холодные в году, подсчитали эксперты аналитического телеграм-канала Первого кредитного бюро.
При этом последние четыре года исторические рекорды обновляются именно в октябре – декабре. Среднедушевое потребление конины в IV квартале год к году росло намного быстрее, чем потребление мяса и мясопродуктов в целом. В числе мясопродуктов учитываются печень говяжья, колбасы вареные и полукопченые, сардельки, сосиски, мясной фарш, сало и прочее.
В годовом выражении общее мясное потребление прибавило лишь 0,6%, достигнув 21,96 кг в среднем на душу населения. За весь 2025 год средний казахстанец употребил в пищу 7,63 кг конины – на 7% больше, чем годом ранее.
Фиксируемый уровень стал максимальным по меньшей мере за 15 лет. Общее потребление мяса также достигло пика, 84,4 кг. Однако рост к предыдущему году оказался относительно скромным – плюс 1,9%.
Все это говорит о том, что структура мясного рациона казахстанцев меняется. Доля конины в нем становится все более заметной: конкретно в 2025 году она добралась до рекордных 9%, увеличившись за год на 0,5 процентных пункта (п. п). Из других видов мяса в годовом выражении свои позиции конине уступили говядина – минус 0,9 п. п. (до 30%), баранина – минус 0,4 (до 6%), свинина – минус 0,2% год к году (до 3,8%).
Тем временем вклад курятины в общее потребление мяса и мясопродуктов за год несколько вырос – плюс 0,1 п. п., до 6,6%. Эксперты добавляют, что сдвиги в структуре мясного потребления по итогам отдельно взятого 2025 года могут быть обусловлены высокими годовыми темпами роста цен на говядину (+32,1%) и баранину (+28,8%), на фоне которых удорожание конины (+17,3%) и птицы (+10,7%) смотрится более умеренным.
