Мухи, отсутствие медкнижек и грязь: какие нарушения нашли на базе отдыха в Алаколе, где отравились люди

На территории Урджарского района области Абай поступило экстренное извещение о 15 случаях пищевого отравления. Сообщалось, что все поступившие в больницу – посетители базы отдыха на побережье озера Алаколь, передает Liter.kz.

Заместитель руководителя демартамента санитарно-эпидемиологического контроля области Абай Раушан Фатхуллина в ответ на запрос редакции Liter.kz рассказала, что 15 человек поступили с предварительным диагнозом “Острый гастроэнтерит. Пищевое отравление. Пищевая токсикоинфекция” после того, как они употребили пищевые продукты на одной из баз отдыха, расположенной на побережье озера Алаколь.

На 10:00 часов 23 июля 2024 года поступило сообщение об опровержении 13 случаев пищевого отравления. По двум случаям были выставлены заключительные клинические диагнозы: “Пищевая токсикоинфекция. Гастроэнтерит”, то есть отравление подтвердилось. 

После этого, специалисты Урджарского районного управления провели расследование 22-23 июля 2024 года, в ходе которого выявили ряд нарушений:

1. Инвентарь для разделки продовольственного сырья и готовой пищевой продукции (мяса птицы, рыбы, овощей, мясной, молочной продукции, хлеба и хлебобулочных изделий) использовался не по назначению.
2. Разделочные доски и ножи не были промаркированы в соответствии с обрабатываемой пищевой продукцией.
3. Условия хранения пищевых продуктов и правила товарного соседства не соблюдались: в холодильниках на одной полке хранились готовая лапша для лагмана и сырое мясо, сырой фарш и сырые яйца в таре вместе с готовыми блинами и тортом.
4. На всю пищевую продукцию отсутствовала товаросопроводительная документация, подтверждающая безопасность (декларации соответствия, ветеринарный сертификат).
5. Медицинские книжки 18 сотрудников пищеблока отсутствовали на рабочем месте, медосмотр не был пройден.
6. На объекте не было дезинфицирующих средств с инструкцией, текущая уборка проведена некачественно. В местах выпечки хлеба обнаружено наличие мух.

“В ходе расследования были отобраны пробы сырой и готовой пищевой продукции для бактериологических исследований (готовые манты, готовый салат «Гнездо глухаря», готовая сельдь, торт медовый, сырая окорочка, сырые яйца), а также пробы воды на бактериологические показатели и 40 смывов с внешней среды (посуды, инвентаря) на определение патогенной микрофлоры. Обследовано 18 работников пищеблока на определение носительства дизентерии, сальмонеллеза, брюшного тифа, паратифов А и В, стафилококка. Все отобранные пробы находятся в работе”, – рассказала Раушан Фатхуллина.

Так, выдано Постановление о временном отстранении от работы №1 от 24 июля 2024 года для 18 сотрудников пищеблока в связи с непрохождением медицинского осмотра. По выявленным нарушениям выдано Постановление о проведении санитарно-противоэпидемических и санитарно-профилактических мероприятий №49 от 24 июля 2024 года.

Ранее скрипачка Асель Мекебаева поехала с семьей на отдых в Алаколь. Выбрали они местный отель, в котором после нескольких дней пребывания, отравились. Аналогичная ситуация, по ее словам, происходит и в других отелях. Подробнее читайте здесь.