Все есть яд и все есть лекарство?
Средневековый врач и основатель фармакологии Парацельс говорил, что только доза определяет вред и пользу от того или иного лекарства. Это выражение справедливо и в отношении продуктов питания, напитков и пищевых веществ, считает заместитель директора Казахской академии питания, доктор медицинских наук, академик Шамиль Тажибаев.
По данным Минздрава, в Казахстане имеются проблемы в формировании навыков здорового образа жизни у населения. В частности, 21% взрослого населения употребляют табак, 20% детей имеют избыточную массу тела, 6% страдают ожирением, в целом распространенность избыточной массы тела в РК составляет 15%. Это не так много, как в США (36%) и ЕС (52%). Тем не менее, считает известный ученый, все эти цифры доказывают, что в РК нет культуры прививания полезных пищевых привычек и здорового образа жизни. Наши дети, подростки, молодежь употребляют алкоголь, курят, выпивают массу газированных сладких напитков, начиная от бессмертной Колы, Фанты, Макси-чая, включая энергетики и другие разновидности сладких напитков.
Осенью стало известно, что Мажилис начал рассматривать поправки в Кодекс "О здоровье народа и системе здравоохранения" в том числе, чтобы ограничить продажу энергетических напитков лицам моложе 21 года. Некоторые депутаты даже выступили за полный запрет на продажу энергетиков в РК, приравняв их к табаку, вейпам и алкогольной продукции. Причины, по которым энергетические напитки попали в этот ряд, непонятны. Аргументы, что энергетики вызывают зависимость, разрушают органы и здоровье, запрещены во многих странах, не выдерживают проверки. Понятно, что резко против таких мер выступил бизнес и их представители, в том числе Ассоциация производителей безалкогольных напитков Казахстана. Они потребовали обоснованных аргументов от сторонников запрета и тотального ограничения энергетиков и ратуют за независимую, объективную научную оценку.
Истерия вокруг энергетиков несколько раздута, сказал в беседе с корреспондентом "Литера" Шамиль Тажибаев. Зрите в корень, считает врач. От тех же табачных изделий и алкоголя умирают куда больше казахстанцев, их вред давно научно доказан, но от этого люди не перестают их покупать и потреблять. Если судить по составу энергетиков, то содержание кофеина, таурина и других компонентов в энергетических напитках не представляет ничего выдающегося в ряду продуктов питания и других напитков и соответствует законодательным нормам. Но другое дело, когда потребитель не берет ответственность за собственное здоровье и не знает меру потребления. Поэтому для Казахстана важна адекватная пропаганда разумного потребления питания, в целом.
У нас люди любят крепкие кофейные напитки, тот же растворимый кофе, а передозировки от их потребления довольно часты. Это сказывается на сердечно-сосудистой системе, на артериальном давлении. Поэтому умеренность должна быть с кофеином, безусловно, — сказал Шамиль Тажибаев. — А посмотрите, как в Казахстане потребляют чай в огромных количествах, да еще с молоком и сахаром. Но у нас ведь не любят говорить о вреде чая. О том, что чай может спровоцировать артрозы суставов и другие тяжелые болезни, в обществе предпочитают не говорить. Если кратко, то нет вредных и полезных напитков, все зависит от количества. Не нужно демонизировать энергетический напиток, в котором количество кофеина ниже, чем в одной чашке кофе. Суточная норма кофеина для человека — 400 миллиграммов в день, в одной банке энергетического напитка содержится 60–100 миллиграммов кофеина.
Энергетики, также как кофе и крепкий чай, нельзя пить неумеренно, нормальная дневная порция энергетика — одна банка, чая и кофе — 1–2 чашки. Обычно энергетические напитки спасают человека во время стресса, акклиматизации и переутомления. Компоненты энергетиков, кофеин, витамины, таурин обладают доказанным и измеряемым эффектом повышения умственных и физических сил. Но надо взять себе за правило не пить их излишне часто, подчеркнул академик Шамиль Тажибаев.
Поэтому ученый призывает прививать культуру потребления во избежание урона здоровью. Возьмем бесценную воду. Недостаток воды вызывает обезвоживание организма, без принятия воды в течение нескольких дней человек умирает, но при одновременном приеме большого количества воды (несколько литров) человек может умереть еще быстрее вследствие возникновения дисбалансов на клеточном уровне. Но это не повод запрещать воду.
Количество любой принимаемой жидкости и других компонентов питания должно соответствовать физиологической потребности конкретного человека, — подчеркнул Шамиль Тажибаев. — Человеку для нормального самочувствия нужно потреблять около двух тысяч килокалорий в сутки, из них 10% килокалорий приходится на простые углеводы (сахара). Так вот эти 200 килокалорий содержатся в 50 граммах, или 10 чайных ложках сахара. Одна чайная ложка сахара равна в среднем пяти граммам, а каждый грамм сахара дает организму четыре килокалорий. И этот сахар казахстанцы ежедневно потребляют с чаем в значительно большем количестве, чем с напитками, то есть потребление сахара в чае многократно превышает потребление напитков, содержащих сахар, в том числе энергетиков.
Вместе с тем, согласно результатам плацебо-контролируемых исследований, потребление кофеина от 50 до 350 милиграммов в сутки не дает серьезных побочных эффектов для сердечно-сосудистой системы и когнитивных функций человека. Следовательно, употребление стандартной дозы в 250 миллилитров в день любого тонизирующего напитка будет соответствовать 60–80 мг кофеина в сутки, что не должно вызывать побочных эффектов.
Жазира Жаким, Астана
