"Филадельфия" не такая уж невинная: чем вредны популярные роллы

Популярные роллы “Филадельфия” редко попадают в категорию здорового питания. Несмотря на кажущуюся легкость, это далеко не диетическое блюдо, предупреждает гастроэнтеролог Екатерина Титова, передает Liter.kz.

Классические роллы пришли из японской кухни, где традиции питания и состав рациона сильно отличаются от привычных для жителей Европы и Казахстана. Организм европейца не всегда адаптирован к такому набору ингредиентов, как сырая рыба, рис, уксус и соусы.

Кому суши противопоказаны

Врач советует с осторожностью относиться к суши и роллам людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритом, панкреатитом, холециститом или колитом. Острые соусы, жирный сливочный сыр и уксус способны спровоцировать боль и обострение болезни.

Также суши не рекомендуются людям с гипертонией и склонностью к отекам – соевый соус содержит очень высокую концентрацию натрия. Одна небольшая порция может включать суточную норму соли, что приводит к скачку давления. Под запретом такие блюда и для тех, кто страдает ожирением, атеросклерозом или сахарным диабетом.

Почему роллы нельзя сочетать с шампанским

Один из самых распространенных гастрономических мифов – сочетание суши с шампанским. На деле такая пара может обернуться тошнотой и тяжестью.

“Тяжелая пища: роллы – это сложная для переваривания смесь. Газы: особую опасность представляют газированные напитки с жирной пищей, например, роллы “Филадельфия”, шампанское, кока-кола или даже минеральная вода создают в желудке пузырьки газа. Эти газы растягивают стенки желудка, нарушая его моторику — функцию продвижения пищи”, – говорит эксперт.

В результате желудок буквально “ленится” работать, превращаясь, по выражению гастроэнтерологов, во “вялый мешок”.