Как приготовить идеальные блины на Масленицу: простые рецепты

Масленица – праздник, наполненный весельем и ароматом свежих блинов, в Казахстане имеет особое значение. Этот древний славянский праздник приходится на конец зимы, символизируя прощание с холодом и встреча долгожданной весны, передает Liter.kz.

В праздник люди ходят к родным и друзьям, устраивают гуляния и, конечно же, готовят блины. В церковном календаре эта неделя называется Сырной седмицей – последней перед Великим постом. Сам же пост начнется 3 марта и завершается 19 апреля, накануне Пасхи.

В Казахстане блины готовятся с разнообразными начинками, включая мясо, творог, ягоды и даже мед. Есть много рецептов приготовления блинов, неизменными ингредиентами остаются молоко, сахар, соль, яйца, масло. Мука для их приготовления может использоваться разная.

Редакция Liter.kz предлагает вам несколько рецептов идеального угощения.

Блины классические

• Молоко – 400 мл
• Вода – 150 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 2-3 ст. ложки
• Соль - 0,25 ч. ложки
• Мука - 200 г (1+1/3 стакана объемом 250 мл)
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Масло сливочное для смазывания - 50 г

В миску влить молоко и воду, всыпать сахар, соль, хорошо размешать. Добавить яйца, тщательно взбить венчиком. Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно взбивая, мука должна полностью вмешаться, без комочков. В конце влить растительное масло, перемешать. Тесто получится как очень жидкая сметана. Сковороду, желательно с толстым дном, хорошо разогреть. Половником набираем тесто (примерно 1/3 половника), выливаем на сковородку и, вращая сковороду, круговыми движениями распределяем равномерно тесто. Жарить около 15 секунд, до золотистых краев.

Поддеть край блинчика ножом или силиконовой лопаткой и перевернуть. Обжарить со второй стороны и, так же поддев краешек, снять со сковороды. Горячий блин смазать сливочным маслом. Жарим блины из всего теста и складываем стопочкой.

Фото: pixabay.com

Блины ажурные

• Кефир – 400 мл
• Вода (кипяток) – 400 мл
• Мука – 320 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Масло растительное – 2 ст. ложки + для смазывания сковороды
• Соль – 1 ч. ложка
• Сода – 0,5 ч. ложки

Способ приготовления тот же, что и в первом рецепте.

Панкейки (американские блины)

Мягкие, сладкие, вкусные американские блинчики, которые еще называют панкейки (pancakes), отлично сочетаются с медом.

• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 200 мл
• Мука пшеничная - 10 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Ванильный сахар (по желанию) - по вкусу

Все ингридиенты смешать и пожарить на раскаленной сковороде.