По словам врача-диетолога Алексея Ковалькова, как и на большинство процессов в организме, на похудение влияют определенные гормоны. Самый мощный жиросжигатель – соматотропин. Этот гормон выделяется во время сна и действует лишь 50 минут, однако за это время он может избавить человека от 150-200 граммов жировой ткани.
«Все бы хорошо, но инсулин блокирует действие соматотропного гормона. Поэтому ужинать стоит блюдами, которые не сильно повышают уровень инсулина в крови. У каждого продукта, наряду с пищевой ценностью и гликемическим индексом, существует так называемый инсулиновый индекс (ИИ). Он показывает, в каком объеме и с какой скоростью вырабатывается инсулин после того, как вы съели этот продукт», – подмечает диетолог.
Алексей Ковальков советует при выборе ужина ориентироваться на инсулиновый индекс. Он привел в пример обезжиренный творог. Калорий и жира мало, скачков сахара не вызывает, при этом много полезного белка. А между тем, его ИИ – 120 (при норме в 50-60), говорит диетолог.
«Поэтому большинство круп, фруктов, молочных продуктов лучше употреблять до 17-18 часов, поскольку они имеют очень высокий ИИ. Разваренная каша моментально всасывается в кровь, дает повышенный сахар в крови и повышенное количество инсулина, который может блокировать соматотропный гормон», – отмечает врач.
А вот 17-18 часов он советует отдать предпочтение продуктам с низким ИИ – мясу, рыбе, белку, морепродуктам и овощам. Во время переваривания мяса (а это примерно семь часов) содержащиеся в нем аминокислоты стимулируют выработку соматотропного гормона и сжигание жировой ткани.
