Без шампанского могут остаться новогодние застолья в будущем

Климатический кризис может привести к тому, что новогодние вечеринки будут обходиться без шампанского, передает Liter.kz со ссылкой на CNN.

Эксперты из компании ClimateAi заявили: три сорта винограда, используемые почти во всем шампанском — шардоне, пино нуар и пино менье — входят в число сотен сортов, находящихся на грани исчезновения. Это связано с тем, что климатический кризис приводит к потеплению и изменению погодных условий в некоторых из самых известных винодельческих регионов мира, включая Шампань на севере Франции.

Если говорить конкретно о шампанском, то это уникальный напиток. Для насыщенного вкуса ему требуются теплые солнечные дни, а для усиления кислотности – прохладные ночи, которые придают ему тот освежающий вкус, который мы так любим. Но по мере того, как климат прогревается, эти теплые солнечные дни могут стать, возможно, слишком теплыми, а прохладные ночи исчезнут, - предупредил вице-президент по операциям и стратегии ClimateAi Уилл Клеттер.

Отметим также, мировое производство вина в 2023 году стало самым низким за последние 60 лет. Согласно ежегодному отчету Международной организации виноградарства и виноделия (OIV) о производстве вина, во многом этот спад был вызван экстремальными погодными явлениями, многие из которых усугубились изменением климата. Италия утратила позиции ведущего мирового производителя вина из-за неустойчивых осадков, которые вызвали ложную мучнистую росу, а также наводнений, ливней с градом и засухи.