Арбузы лучше покупать ближе к концу лета, когда они созревают естественным образом и не нуждаются в дополнительной стимуляции роста. Такую рекомендацию казахстанцам озвучил вице-министр сельского хозяйства Азат Султанов на брифинге в правительстве, передает Liter.kz.

По словам вице-министра, бахчевые культуры выращиваются в несколько этапов: существует ранний сезон под пленкой, средний и поздний, а также круглый год в Казахстан поступает импортная продукция. Наиболее благоприятным временем для покупки арбузов он назвал период с конца июля по сентябрь, когда плоды достигают зрелости естественным путем.

Азат Султанов также рекомендовал пока ограничить употребление ранних арбузов детьми. Он подчеркнул, что это экспертная рекомендация, направленная на снижение возможных рисков.

В Минсельхозе напомнили, что вся импортируемая в Казахстан плодоовощная продукция проходит обязательный фитосанитарный контроль. Специалисты проверяют ее на наличие вредителей и заболеваний, а вопросы содержания остаточных количеств химических веществ находятся в компетенции санитарно-эпидемиологических служб.

На что обратить внимание при покупке арбуза

Специалисты рекомендуют выбирать арбузы только в магазинах, на рынках и в других официальных местах торговли. Покупать плоды вдоль автомобильных дорог не стоит, поскольку они способны накапливать тяжелые металлы из выхлопных газов.

Определить спелость помогут несколько внешних признаков:

земляное пятно должно быть желтым или оранжевым — это свидетельствует о зрелости плода; корка должна быть плотной, блестящей и с ярко выраженными контрастными полосами; при легком постукивании спелый арбуз издает звонкий, гулкий звук; хвостик обычно бывает сухим и ломким, хотя недавно сорванный плод может иметь еще зеленый хвостик; лучше выбирать арбузы среднего размера — примерно от 5 до 7 килограммов — без трещин, вмятин и других повреждений.

Каких ошибок стоит избегать

Эксперты не советуют покупать уже разрезанные арбузы или просить продавца сделать надрез для проверки спелости. На месте среза быстро размножаются бактерии, что повышает риск пищевого отравления.

Перед употреблением арбуз необходимо тщательно вымыть теплой водой с мылом, а после разрезания хранить исключительно в холодильнике.

Специалисты отмечают, что настоящий арбузный сезон начинается с середины августа. Именно в это время плоды созревают без стимуляторов роста, содержат максимальное количество витаминов С и А, калия, магния и антиоксидантов. Употреблять арбуз рекомендуется в первой половине дня в качестве самостоятельного перекуса, не сочетая его с тяжелой пищей.

Эксперты советуют не спешить с покупкой самых ранних арбузов: несколько недель ожидания позволят приобрести более вкусные, сочные и безопасные плоды.