Производство сыра резко сократилось в Казахстане

Производители сыра и творога начали год с заметного сокращения выпуска продукции, передает Liter.kz со ссылкой на Energyprom.kz.

В январе 2025 года в Казахстане было произведено 3,4 тыс. тонн сыра и творога – на заметные 18,2% меньше, чем годом ранее. Впрочем, данные одного месяца обычно не столь показательны.

Наибольшие объемы выпуска были зафиксированы в Алматинской (597 тонн) и Северо-Казахстанской (435 тонн) областях, а также в Шымкенте (352 тонны) и Алматы (345 тонн).

Объем производства творога достиг 1,8 тыс. тонн, из которых 868 тонн пришлось на нежирный творог, а 952 тонны – на жирный. Выпуск мягкого, твердого и рассольного сыра составил 1,2 тыс. тонн, плавленого – 168 тонн.

Что касается цен, по итогам января текущего года сыр и творог подорожали на 5,2% по сравнению с аналогичным месяцем 2024-го.

“Наибольший годовой рост цен был зафиксирован в Акмолинской области: на 13,1%. Помимо этого, значительное удорожание было отмечено в Жетысуской (на 11%), Атырауской (на 8,6%) и Кызылординской (на 8,2%) областях, а также в Алматы (на 7,9%)”, – говорится в сообщении.

Наименьшее удорожание наблюдалось в Алматинской области: на 2,9%. В то же время в трех регионах продукция даже немного подешевела: в Улытауской области – на 1,5%, в Северо-Казахстанской – на 0,6%, в Астане – на 0,3%.

В разрезе видов продукции рассольный сыр вырос в цене на 2,5%, твердый сыр – на 3,8%, плавленый сыр – на 8%, творог (5-9% жирности) – на 5%, творожная масса – на 10,2%, курт – на 10,3%.

На 20 февраля текущего года средняя цена одного килограмма сыра местного производства в РК составила 9,3 долларов США. Согласно данным экспертов сайта Numbeo, по этому показателю страна заняла 50-е место из 99.

Среди государств СНГ Казахстан вошел в число антилидеров по дороговизне сыра, уступив лишь Молдове, где цена достигла 9,6 долл. США за кг. Для сравнения: в России средняя стоимость килограмма сыра составила 8,7 долл. США, в Украине – 8,1 долл. США, в Беларуси – 6,2 долл. США, в Азербайджане – по 5 долл. США.

Самые высокие цены на сыр местных производителей зафиксированы в Швейцарии, Гонконге и Франции, а самые низкие – в Египте, Иране и Боливии.

Стоит отметить позитивный для отрасли момент: уровень самообеспечения на рынке сыра и творога в Казахстане растет. По итогам января–декабря 2024 года местные компании обеспечили спрос (реализацию на внутреннем рынке плюс экспорт) на 50,3%, против 44,3% годом ранее.

Читайте также:

Казахстанка нашла старый чек и сравнила цены на продукты в 2025 году