Новости Казахстана на Литере
  • Главные новости
  • Новости Казахстана
  • Новости мира
  • Политика
  • Экономика
  • Спорт
  • Сюжеты
    • Токаев лишил должности Даригу Назарбаеву. Главные изменения в кадровой политике Казахстана
    • Коронавирус в Китае. Чего ждать казахстанцам
    • Крушение самолета Bek Air в Алматы
  • Новые депутаты «Nur Otan»
Нет результатов
Смотреть все результаты
  • Главные новости
  • Новости Казахстана
  • Новости мира
  • Политика
  • Экономика
  • Спорт
  • Сюжеты
    • Токаев лишил должности Даригу Назарбаеву. Главные изменения в кадровой политике Казахстана
    • Коронавирус в Китае. Чего ждать казахстанцам
    • Крушение самолета Bek Air в Алматы
  • Новые депутаты «Nur Otan»
Нет результатов
Смотреть все результаты
Liter.kz
Нет результатов
Смотреть все результаты
Главная Новости мира

Ученые выяснили, как нельзя готовить мясо 

Они пришли к мнению, что употребление жаренного красного мяса увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Редакция "Литер"
4 сентября, 2020
Новости мира, Безопасность, Здоровье, Общество
Ученые выяснили, как нельзя готовить мясо 

©pixabay.com

Лучшие повара мира рекомендуют готовить мясо на гриле или обжаривать его до хрустящей корочки. Однако австралийские и корейские ученые провели исследования и пришли к выводу, что при таком приготовлении красного мяса в его корочке образуется вредное соединение, передает РИА Новости.    

ЧИТАЙТЕТАКЖЕ

«Вылечившиеся» от коронавируса люди начали умирать спустя несколько месяцев после выздоровления

Шесть опасных признаков высокого давления, при которых нужно обращаться к врачу

Исследователи из Университета Южной Австралии и Национального университетом Кенсан выяснили, что жареное красное мясо содержит белковые соединения, увеличивающие риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и осложнений при диабете. Эти соединения образуются при карамелизации мяса при высокой температуре.

«Когда красное мясо обжаривают при высоких температурах — на гриле, в духовке или на сковородке — в нем образуются так называемые конечные продукты гликирования, или AGE, которые при регулярном употреблении жареного мяса накапливаются в организме, мешая нормальному функционированию клеток», — приводятся в пресс-релизе Университета Южной Австралии слова одного из авторов исследования доктора Пермал Део (Permal Deo).

В исследовании, которое длилось четыре недели, принимали участие 15 мужчин и 36 женщин со стабильной массой тела, без диабета второго типа. Ученые сравнили на испытуемых влияние двух диет: одной — с высоким содержанием жареного красного мяса и обработанных зерновых (диета HMD), и другой — основу которой составляют цельнозерновые и молочные продукты, орехи и бобовые, а также белое мясо, отварное, тушеное или приготовленное на пару (диета HWD).

В результате исследования стало известно, что в первом случае уровень накопления AGE в крови был значительно выше, чем во втором.

«Употребление продуктов с высоким содержанием AGE повышает общее ежедневное потребление этого белка на 25%, что крайне негативно отражается на состоянии сосудов и миокарда, приводит к воспалению и окислительному стрессу — признакам дегенеративных заболеваний», — говорит руководитель исследования профессор Питер Клифтон (Peter Clifton) из Университета Южной Австралии.

По мнению ученых, для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний необходимо сократить количество потребляемого красного мяса или хотя бы изменить способы его приготовления.

 
Теги: ЗдоровьеисследованияМясосердцеУченые
Загрузка...
 
Предыдущая новость

Павлодарские бизнесмены нанесли государству ущерб на полмиллиарда тенге

Следующая новость

Молодежь Казахстана хочет, чтобы понятие «молодой ученый» закрепили законодательно

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ

В Павлодарской области пьяный водитель устроил гонки по бездорожью с полицейскими
Мультимедиа

Житель Семея стал случайным свидетелем самоубийства

23 января, 2021
Врач рассказал, как повысить иммунитет от коронавируса
Новости мира

Врач рассказал, как вернуться к тренировкам после коронавируса

23 января, 2021
В Караганде пытались уложить брусчатку в снег
Новости Казахстана

В Караганде пытались уложить брусчатку в снег

23 января, 2021
Казахстан направит мобильные аппараты ИВЛ Кыргызстану
Новости Казахстана

В Казахстане 39 пациентов с коронавирусом подключены к ИВЛ-аппаратам

23 января, 2021
Загрузить ещё

ГЛАВНОЕ

В Алматы полицейские устроили погоню за вооруженными людьми

В Алматы полицейские устроили погоню за вооруженными людьми

23 января, 2021

Коронавирус в Казахстане: число ежесуточно выявляемых случаев продолжает расти

«Вылечившиеся» от коронавируса люди начали умирать спустя несколько месяцев после выздоровления

В Казахстане назначили нового вице-министра здравоохранения

Токаев поручил Цою обеспечить подготовку к массовой вакцинации населения от коронавируса

Казахстанка защитила себя от обидчика, воткнув в него осколок тарелки

Лента новостей

Житель Семея стал случайным свидетелем самоубийства

23 января, 12:58

Врач рассказал, как вернуться к тренировкам после коронавируса

23 января, 12:26

В Караганде пытались уложить брусчатку в снег

23 января, 11:43

В Казахстане 39 пациентов с коронавирусом подключены к ИВЛ-аппаратам

23 января, 10:59

Эксперт рассказал, как банки обманывают вкладчиков

23 января, 10:34

В Алматы полицейские устроили погоню за вооруженными людьми

23 января, 09:30

Жениха и его брата убили на свадьбе в Новой Москве

23 января, 08:50

ПОПУЛЯРНОЕ

Девушка с потерянными варежками ушла из жизни в Алматы
Главные новости

Девушка с потерянными варежками ушла из жизни в Алматы

22 января, 2021
Родитель «упаковал» детей в полиэтиленовый пакет и скатил их с горки в Нур-Султане
Главные новости

Родитель «упаковал» детей в полиэтиленовый пакет и скатил их с горки в Нур-Султане

21 января, 2021
Парламент разрешил казахстанским водителям не возить с собой документы
Новости Казахстана

Парламент разрешил казахстанским водителям не возить с собой документы

21 января, 2021

Свидетельство о постановке на учет периодического печатного издания №16475-СИ от 24.04.2017 г. Выдано Комитетом государственного контроля в области связи, информатизации и средств массовой информации Министерства информации и коммуникации Республики Казахстан.

Информационная продукция данного сетевого ресурса предназначена для лиц, достигших 18 лет и старше.

Контакты редакции:

010017, г. Нур-Султан, пр. Кунаева, 12/1. Тел./ факс: +7 (7172) 76-84-66. liternews@mail.ru
Яндекс.Метрика

Последние новости

Житель Семея стал случайным свидетелем самоубийства

Врач рассказал, как вернуться к тренировкам после коронавируса

В Караганде пытались уложить брусчатку в снег

Головные партнеры:

NurMedia Nur otan
  • Об издании
  • Реклама
  • Политика конфиденциальности
  • Контакты
  • Архив номеров

© Газета «Литер», 2019. Все права защищены.

Нет результатов
Смотреть все результаты
  • Главные новости
  • Новости Казахстана
  • Новости мира
  • Политика
  • Экономика
  • Спорт
  • Сюжеты
    • Токаев лишил должности Даригу Назарбаеву. Главные изменения в кадровой политике Казахстана
    • Коронавирус в Китае. Чего ждать казахстанцам
    • Крушение самолета Bek Air в Алматы
  • Новые депутаты «Nur Otan»

© Газета «Литер», 2019. Все права защищены.